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赵大厨看看台案上的配菜，又有从袋子里拿出李四海买回来的菜，咦了一声，仔细的看着。 “小李，你这西红柿买得不错，现在这样熟透的好柿子很少见呀。” “老板说是自家种的，没有用过农药和化肥，我尝了尝，味道很纯正。” “这很好，人们都以为厨师的厨艺才是饭菜好吃的关键，其实这是一个误区，七分料，三分工。材料不好，再好的厨艺也发挥不出来。很多代代相传的名菜，现在都不见了，不是没有传人，而是食材不好，做不出那种味道……” 赵大厨边说着，边和李大海父子走出厨房。来到一个空着的单间，赵大厨坐下来接着说：“我大概的看了看，你这个饭店最大的问题就是没有自己的特色。你看看你这菜单，什么菜系的都有，但是又都做的不地道。普通的客人作为吃饭的需要还可以，但是这样的客...